春风晕开宁波的春日调色盘
除了用脚步丈量的彩色漫步
我们也可以把斑斓春色吃进嘴里
「ColorEat」舌尖寻味计划开启
🍓🥑🥦
锁定一种心仪颜色
奔赴街头巷尾寻访美味
做一名“舌尖色彩品尝者”
把春天的鲜活与治愈
细细品尝
✨✨✨
蟹膏肥美、蟹肉饱满的红膏呛蟹
可以说是宁波的标志性美食
夹一撮蟹膏蘸醋
又咸又鲜的味道让人回味无穷
血蚶用开水一烫
剥开后红汁盈盈
是甬城人宴席上的经典冷菜
煮熟的河虾彤红鲜亮
个头小巧肉质细嫩
一口便能尝尽春日河鲜的清甜
宁波特色的红影夹沙核桃羹
红曲发酵的糯米混着核桃碎
稠厚绵密暖心暖胃
梁弄大糕是宁波非遗糕点
雪白糕体印上“福禄寿喜”朱红吉祥印
内含细密豆沙馅
咬一口甜甜蜜蜜
图源：宁波图书馆
杨梅酒红亮醇香
杨梅的酸甜融在酒液里
适合小口慢饮
雪菜是宁波老底子的“压饭榔头”
咸鲜入味，一口上头
作为配菜
更是点睛之笔
腐皮包黄鱼
外表酥脆
咬开是黄鱼的细嫩鲜美
一口一个停不下来
黄馁（něi）糕是宁波非遗老味道
金黄糕体由粳米、糯米古法蒸制
米香浓郁清甜适口
圆滚滚的龙凤金团色泽金黄
皮薄馅多、入口甜糯
不仅不粘牙
反而有松落轻快的口感
嫩黄的小米糕清甜蓬松
小米的醇香揉进糕体
蒸后绵软不腻
是春日早餐的温柔选择
糖糕外脆里糯
红糖的甜融在糕体里
是老宁波人早餐的甜滋味
春风吹软了海涂
泥螺也变得肥美洁净
小至开水泡饭
大至婚宴大席
都有它的身影
春日吃笋
油焖笋更是餐桌上的硬菜
新鲜春笋焖至褐红油亮
笋肉脆嫩咸甜适口
椿芽如丝，香气扑鼻
春天的香椿芽
叶肥质嫩，芳香鲜美
凉拌、炒蛋都是极好的
图源：宁波发布
宁波烤菜是名副其实的功夫菜
拥有咸甜相融的绝妙口感
软而不烂，鲜而不腻，冷热皆宜
冰糖甲鱼又名独占鳌头
是宁波十大名菜之一
入口甜、收味咸
甲鱼的裙边软糯Q弹，富有嚼劲
让人回味无穷
灰汁团是宁波传统米食
用早稻米、灰汁和黄糖混合制成
QQ弹弹
吃起来软糯而有嚼劲
马兰头有着“野菜一姐”的美名
是陆游认证过的“咬春顶流”
自带草木香
有清热解毒、散瘀止血等功效
宁波人超爱的春苔也上市了
香酥无比
和花生米、拖黄鱼都是绝配
春日里
嫩生生的荠菜翠绿喜人
做荠菜馄饨或荠菜炒年糕
都十分适合
手打麻糍最见功夫
石臼里反复捶打的糯米
滚上一层金黄松花粉
咬一口，是烟火里的质朴与香甜
都说“无青团，不春天”
吃青团就像春天的仪式一样
“一抹翠绿，香甜不腻”
望海岗的春茶
嫩翠的茶芽吸饱山间清风
入口鲜爽回甘
一口喝尽山野的春日清润
图源：望海茶
清明前后的白鹅尤为肥嫩
整鹅白切，蘸一碟酱油
便是餐桌上雷打不动的至味
春日的蛏子肉厚鲜甜
清蒸或葱油锁住本鲜
那是“星球上最好吃”的底气
宁海汤包洁白玲珑
薄如蝉翼的皮裹着肉、
虾皮、笋丝等十几种馅料
一口咬下，就是满满的幸福感
图源：宁海文旅
米馒头是餐桌上常见的点心
由米粉发酵制成
松软弹牙，唇齿留香
还带有一股淡淡的酒酿味
萝卜团个头比烧麦大
皮子由糯米粉和粳米粉做成
包裹以萝卜丝、蛋丝、香干、黄豆芽等炒制的馅料
油而不腻，鲜咸味美
水磨年糕洁白软糯
弹牙口感百吃不厌
可煮、炒、炸、烤等
咸甜皆宜
吴维春/摄
一口一色，一味一春
舌尖上的彩色浪漫
酿成了宁波的烟火与温柔
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